Je suis né en 1949 à Sousse en Tunisie d’un père sicilien et d’une mère calabraise.
Ces ascendances, associées aux activités familiales concentrées sur la culture de l’olivier et la pêche en Méditerranée, me prédisposèrent indiscutablement à m’inscrire de manière « génétique » dans la tradition du régime crétois ou méditerranéen.
Arrivé à Marseille en 1966, je fus manoeuvre soudeur sur les cales sèches du Port de Marseille durant deux saisons de vacances scolaires pour payer mes frais de lycéen.
Puis, entré à l’Université d’Aix-Marseille dans le département Linguistique et Lettres Modernes je fus amené à dispenser des cours d’italien aux champions du Cercle des Nageurs de Marseille afins qu’ils puissent « consolider leurs connaissances sur le lieu même de leur entrainement » …pour ne pas avoir à faire le choix douloureux, qui fut le mien, du sport ou des études.
Mon « enracinement marseillais » fut complet lorsque, devenu éditeur avec l’obtention de mon Diplôme d’Etudes Supérieures, je fus amené à réaliser une brochure de prestige pour » l’Aéroport de Marseille Marignane » qui obtint le « Grand Prix Mondial des guides d’aéroport » en 1985.
Ma carrière me porta alors vers de nouvelles activités dans l’hotellerie et la restauration gastronomique et c’est à ce moment que mon intérêt pour la diététique sportive me fit basculer dans le sponsoring sportif et devenir en 1989 le partenaire de l’équipe néerlandaise PDM, alors Championne du monde de Cyclisme.
Un grave accident de la circulation en 1990 à Paris allait infléchir ma destinée et une longue rééducation de près de deux années me fit me recentrer en 1995 sur des activités de consultant, notamment dans le marketing agro-alimentaire et l’étude des spécilaités du terroir français.
C’est ainsi qu’en 1999, à l’occasion de la célébration des 2 600 ans de Marseille, je fus amené à concevoir une spécialité marseillaise dans le registre de la confiserie et de la chocolaterie l’Espérantine de Marseille qui pourrait partager le « devant de la scène » avec la célèbre navette.
